Los cuatro finalistas aficionados son vecinos de Almuñécar y dos de los cuatro profesionales cocinan en el restaurante sexitano Firmvm. La final será el 21 de noviembre en Jete
La chirimoya Fino de Jete se lleva bien con la cocina sexitana. El Acuario de Almuñécar acogió este miércoles la semifinal del IV Concurso de Recetas de Chirimoya Fino de Jete con Denominación de Origen, y de ella salieron ocho finalistas, seis de ellos de Almuñécar.
El certamen, organizado por el Consejo Regulador de la DOP Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga, reunió a seis profesionales de la restauración y seis aficionados. Todos presentaron recetas con la chirimoya Fino de Jete como ingrediente principal.
Los ocho finalistas
Tras una larga deliberación por lo ajustado de las puntuaciones, el jurado eligió estas recetas para la final:
| Categoría | Finalista | Receta | Procedencia |
|---|---|---|---|
| Profesional | Sergio González | Arroz meloso de chirimoya y pato | Restaurante Firmvm, Almuñécar |
| Profesional | Arianne Galindo | Ajo chirimoya acompañado con caramelo ibérico | Restaurante Firmvm, Almuñécar |
| Profesional | Pablo González García | Origen 36 Grados | Chiringuito Casa Emilio, Salobreña |
| Profesional | Jaime Gómez Muñoz | Macedonia tropical | Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza, Granada |
| Aficionado | Mabel Viera | Terramoyal | Almuñécar |
| Aficionado | Luisina Alejandra Camargo | Flan de pura chirimoya | Almuñécar |
| Aficionado | Michel López | Interior | Almuñécar |
| Aficionado | Alberto Eduardo Camargo | Family Chiri-Cake | Almuñécar |
Platos anónimos y un finalista más
Esta edición estrenó un cambio en la forma de valorar los platos. En lugar de presentar cada receta su autor, lo hizo el coordinador del certamen, para evitar que el jurado se dejara influir por los nombres conocidos. Además, el jurado decidió llevar a la final cuatro recetas por categoría, en lugar de las tres de años anteriores.
Como en ediciones anteriores, el criterio con más peso fue preservar en cada plato la esencia del delicado sabor y aroma de la chirimoya.
El jurado estuvo formado por los exprofesores de la Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza de Granada José Amo, Claudio Gómez y Antonio Nieves; el exprofesor de la Escuela de Hostelería La Rosaleda de Málaga Jorge Valentín Fernández; y los concejales de Agricultura de Almuñécar, Carlos Enrique Ferrón, y de Jete, Luis Miguel Cobos. Ambos ediles inauguraron también la semifinal, a la que asistió el presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Costa Tropical, Rafael Caballero.
El concurso cuenta con el patrocinio de la Diputación de Granada y la colaboración de los ayuntamientos de Almuñécar y Jete. La gran final se celebrará el sábado 21 de noviembre en la plaza de la Constitución de Jete.